Tambos implementan normas IRAM para certificar buenas prácticas ambientales para el 2025
Los tambos en Argentina dieron un paso significativo hacia la sostenibilidad y la calidad con la implementación de la norma IRAM 14400, un estándar que certifica las buenas prácticas para la producción lechera bovina. Dos tambos de Villa María, Córdoba, se convirtieron en los primeros en recibir esta certificación, marcando un hito para el sector.
La norma IRAM 14400: un estándar de calidad para Tambos
Creada en abril de 2022 mediante un esfuerzo conjunto entre especialistas del sector lácteo y el Instituto Argentino de Normalización y Certificación (IRAM), la norma IRAM 14400 establece un marco para garantizar la inocuidad y calidad de la leche producida, la seguridad de los trabajadores, el bienestar animal y el cuidado del medioambiente.
El estándar incluye procedimientos, condiciones y controles que los tambos deben implementar para certificar sus operaciones. Además de ser un sello de calidad, esta normativa busca mejorar los indicadores productivos del sector y contribuir al desarrollo sostenible de la lechería argentina.
Primeros tambos certificados: San Carlos y Don Emilio SRL
Los establecimientos “San Carlos” y “Don Emilio SRL”, ambos ubicados en Villa María, lideraron el camino en la adopción de esta normativa:
- San Carlos cuenta con 600 vacas en ordeñe y una producción promedio de 40 litros por día por animal. Este tambo fue el primero en someterse a una auditoría externa de sus condiciones de producción, utilizando la aplicación “Lecheck”, desarrollada por el INTA para evaluar las prácticas lecheras.
- Don Emilio SRL opera con un rodeo de 800 vacas en ordeñe, alcanzando una producción promedio superior a los 35 litros diarios por animal.
Ambos tambos trabajaron junto a consultoras especializadas para cumplir con los estrictos estándares de la norma IRAM 14400. Durante este proceso, la Dirección Nacional de Lechería brindó asistencia técnica y monitoreó los avances en la implementación.
Un enfoque integral para fortalecer la lechería
La certificación de buenas prácticas forma parte de una estrategia más amplia de la Dirección Nacional de Lechería, que en 2024 priorizó aumentar la producción y competitividad del sector. Entre las iniciativas se destacan:
- Líneas de financiamiento específicas para tamberos, diseñadas en colaboración con el Banco de Inversión y Comercio Exterior (BICE).
- Un programa de mejoramiento genético para optimizar el rodeo lechero nacional.
Estas políticas buscan potenciar la productividad y garantizar que la lechería argentina cumpla con estándares internacionales de calidad y sostenibilidad.
La implementación de la norma IRAM 14400 representa una oportunidad para que los tambos argentinos se diferencien en los mercados locales e internacionales. Además de asegurar la calidad de los productos lácteos, estas certificaciones refuerzan el compromiso del sector con la sostenibilidad y el bienestar animal, aspectos cada vez más valorados por los consumidores.
Con la certificación de estos primeros tambos, se espera que más establecimientos adopten las buenas prácticas lecheras en los próximos años, contribuyendo al crecimiento y la competitividad de la lechería argentina. Este avance posiciona al país como referente en la producción lechera sostenible en América Latina.
