Santa Fe: frigoríficos alertaron sobre la caída del consumo
Los frigoríficos en Santa Fe están enfrentando una crisis debido a la disminución del consumo de carne. Raúl Cagliero, el nuevo presidente de la Cámara de Frigoríficos de Santa Fe (Cafrisa), ha destacado en una reciente entrevista con AgrofyNews la gravedad de esta situación, afirmando que si la demanda no mejora, las fábricas enfrentarán problemas aún más profundos. Cagliero, quien dirige SODECAR, un frigorífico en Rafaela que emplea a 480 personas y cuenta con una red de carnicerías, señala que los problemas de la industria comenzaron en 2006 con las medidas restrictivas implementadas por el gobierno de Néstor Kirchner.
Cagliero menciona que tanto los productores como los frigoríficos están siendo afectados por la falta de faena, la reducción de la capacidad de pago de los consumidores y la pérdida de competitividad en las exportaciones. El principal problema radica en el poder adquisitivo de la población, lo que ha llevado a una disminución significativa en el consumo de carne.
Los frigoríficos enfrentan la necesidad de aumentar los salarios de los trabajadores, lo cual es complicado en un contexto de caída del consumo y disminución de ingresos por exportaciones. Además, la baja en la faena ha resultado en una producción menor de kilos de carne, agravando aún más la situación financiera de estas empresas.
Los frigoríficos santafesinos apoyan las modificaciones estructurales necesarias para mejorar la industria, pero primero deben superarse varios obstáculos. Cagliero enfatiza la importancia de establecer un estándar sanitario único y de mejorar el sistema comercial en el mercado interno para asegurar la inocuidad del producto. No obstante, implementar estas mejoras requiere inversiones significativas, para las cuales actualmente no hay líneas de crédito disponibles.
Para llevar a cabo las inversiones necesarias, el sector necesita ser rentable. Además, es crucial contar con financiación y programas oficiales que comuniquen al consumidor los beneficios de comprar carne en cortes específicos en lugar de la forma tradicional. Cagliero subraya que las plantas frigoríficas deben adaptarse al tipo de producto comercializado, lo cual implica costos adicionales en un momento en que los recursos financieros son limitados.
La industria frigorífica en Santa Fe se encuentra en un momento crítico, con desafíos significativos tanto en términos de consumo interno como de competitividad en el mercado internacional. La mejora del poder adquisitivo de la población, la implementación de estándares sanitarios uniformes y la necesidad de inversiones apoyadas por el gobierno son esenciales para superar esta crisis. Sin estas medidas, muchos frigoríficos enfrentarán dificultades graves en el corto y mediano plazo.
Con información de AgrofyNews
