San Ignacio: la raza que sorprendió a la ganadería en La Rural 2024
La raza San Ignacio es uno de los principales atractivos de La Rural 2024, destacándose como una nueva raza carnicera desarrollada por la Universidad Católica de Córdoba (UCC). Esta innovadora raza se presentará en la jura clasificatoria de la ExpoRural 2024, con grandes expectativas.
Origen y desarrollo de San Ignacio
San Ignacio es una raza creada a partir del cruzamiento de cuatro razas: Tuli, Aberdeen Angus, Hereford y Simmental. Desde la Universidad Católica de Córdoba (UCC), se destaca la contribución histórica del profesor Jan Bonsma, de la Universidad de Pretoria (Sudáfrica), quien comenzó sus investigaciones en la Estación de Mara en 1937. Bonsma se enfocó en desarrollar un ganado adaptado a condiciones climáticas específicas, utilizando una combinación de datos científicos y observación visual. Su trabajo culminó en 1982 con la creación y estabilización de la raza Bonsmara.
El doctor Bonsma ordenó cruzamientos dirigidos entre ganado nativo africano (Afrikánder) y ganado europeo, específicamente Hereford y Shorthorn. Este enfoque dio lugar a un animal con un 5/8 de sangre africana y un 3/8 de sangre europea, diseñado para cumplir con estrictos parámetros productivos durante toda su vida.
Siguiendo este exitoso modelo, los profesionales de la UCC identificaron una oportunidad para mejorar la ganadería en Argentina, especialmente en la región subtropical. Su objetivo fue combinar ganado nativo africano con ganado europeo argentino para crear una nueva raza que pudiera superar las limitaciones de las razas existentes.
La creación de la raza
A través de varias generaciones de cruzamientos, la UCC estableció un programa para obtener una raza sintética: San Ignacio. Esta nueva raza es producto de la combinación de ganado nativo africano con ganado europeo, complementada con un riguroso programa de selección aplicado a la población obtenida.
Características destacadas:
- Adaptación Climática: La raza está diseñada para prosperar en las condiciones extremas del norte argentino, que incluyen veranos muy cálidos y húmedos e inviernos fríos y secos.
- Alta Fertilidad: Tanto hembras como machos presentan alta fertilidad y precocidad sexual, asegurando una reproducción eficiente en condiciones adversas.
- Facilidad de Parto y Cuidado de Terneros: Las hembras de San Ignacio tienen facilidad para parir y cuidar a sus crías, con terneros que muestran una rápida incorporación después del nacimiento.
- Calidad de Carne: La raza produce carne de alta calidad, comparable con las mejores razas británicas, lo que la hace competitiva tanto en el mercado interno como en el de exportación.
- Rústica y Adaptabilidad: San Ignacio es conocida por su capacidad de adaptarse a condiciones difíciles y su resistencia a problemas comunes en el ganado.
Franco Martino y su colega Ignacio Tomás, ambos del equipo de trabajo de la UCC, destacaron la gran aceptación que han tenido los toros San Ignacio en la exposición. Martino subrayó que esta raza es una herramienta más para los productores, ya sea para cruces o cría pura, con el objetivo de mejorar la productividad ganadera del país.
Uno de los ejemplares presentados, un toro llamado ‘Caldén’, de tres años de edad, demostró varias características distintivas: orejas pequeñas, posición perpendicular de las mismas, musculatura desarrollada, ausencia de giba, gran arco costal y desarrollo muscular significativo en el cuarto posterior. Además, esta raza no desarrolla prepucio pendular, una ventaja importante en zonas con vegetación agresiva.
Leonel Alisio, decano de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UCC, resaltó que la creación de la raza San Ignacio es un hito en la mejora genética y un proceso de 30 años de perseverancia y conocimiento. Este logro representa un aporte significativo a la ganadería argentina, especialmente en la región subtropical.
La inspiración para crear la raza San Ignacio proviene del trabajo del profesor Jan Bonsma en Sudáfrica, quien desarrolló la raza Bonsmara a partir de cruzamientos dirigidos entre ganado nativo africano y europeo. Siguiendo este ejemplo, la UCC utilizó ganado Tuli africano y razas europeas como Hereford y Aberdeen Angus para desarrollar la raza San Ignacio.
El programa de selección aplicado sobre la población obtenida se enfocó en características específicas: adaptación a las condiciones climáticas de la región chaqueña, alta fertilidad, precocidad sexual, facilidad de parto y calidad de carne. Los animales de la raza San Ignacio son eficientes transformadores de forraje en carne, con características adecuadas para enfrentar las altas temperaturas del norte argentino.
La raza San Ignacio representa una innovación importante en la ganadería argentina, con potencial para mejorar la productividad y sostenibilidad del sector. La presencia de esta raza en La Rural 2024 marca un paso significativo hacia la implementación de soluciones ganaderas más eficientes y adaptadas a las condiciones climáticas del país.
