Patagones inauguró el primer frigorífico bovino y ovino
Cinco carniceros de Carmen de Patagones concretaron un proyecto que marca un hito para la región: la inauguración del primer frigorífico bovino y ovino local, en un hecho inédito para el distrito más austral de la provincia de Buenos Aires. Este logro asociativo busca garantizar el abastecimiento de carne de calidad en una zona delimitada por restricciones sanitarias únicas en el país.
El evento, que tuvo lugar el viernes pasado, contó con la participación del gobernador bonaerense, Axel Kicillof, y el ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez. Durante la ceremonia, se entregó la habilitación de tránsito C municipal, un paso clave para que el frigorífico pueda operar oficialmente y comenzar a faenar bovinos y ovinos en la localidad.
Un contexto único para el frigorífico: la barrera sanitaria
Patagones, al estar ubicado al sur de la barrera sanitaria que divide al país entre zonas libres de fiebre aftosa con vacunación y sin vacunación, enfrenta desafíos particulares. Este límite impide el traslado de ganado en pie o carne con hueso desde otras zonas bonaerenses al distrito, lo que obliga a abastecerse de locales o ubicados más al sur.
En este contexto, la apertura de uno propio no solo asegura el suministro de carne fresca y de calidad para la región, sino que también fortalece la soberanía alimentaria local.
El frigorífico es el resultado de un esfuerzo conjunto de cinco carniceros locales, quienes, frente a la falta de establecimientos de faena en 2019, decidieron unir fuerzas para formar la cooperativa La Morocha Petro SAS.
La iniciativa comenzó con la inauguración de un frigorífico ovino en la localidad de Cagliero, que luego fue complementado con la construcción de mayor escala en Carmen de Patagones. Este último se convierte en el primer establecimiento de faena bovina del distrito, con una capacidad de procesamiento de 15 bovinos y 50 ovinos por día.
Impulso al desarrollo local
Durante la inauguración, el ministro Rodríguez destacó la relevancia del proyecto: “El agregado de valor local genera desarrollo, trabajo y arraigo en la región. Además, garantiza la inocuidad y calidad de los alimentos que se producen, contribuyendo a la salud de la población”.
El Ministerio de Desarrollo Agrario (MDA) de la provincia de Buenos Aires jugó un rol clave al otorgar financiamiento a través de la Línea Fondo Ovino Bonaerense. Este apoyo permitió adquirir equipamiento esencial, como rieleras, roldanas con ganchos, palcos elevados y una balanza electrónica, elementos fundamentales para la operación del frigorífico.
El frigorífico no solo representa un avance económico para Patagones, sino que también establece un modelo a seguir para otros municipios con características similares. El proyecto subraya la importancia del asociativismo y el rol activo del sector público en la promoción del desarrollo local.
Con esta inauguración, Patagones se posiciona como un ejemplo de cómo superar limitaciones estructurales y sanitarias a través de la colaboración entre pequeños emprendedores y políticas públicas bien direccionadas. La iniciativa asegura que el consumo local de carne provenga de un establecimiento habilitado, fortaleciendo la seguridad alimentaria y generando empleo en la región.
En palabras de Kicillof: “Este frigorífico es una prueba de cómo el trabajo conjunto puede transformar realidades, mejorando la calidad de vida de las comunidades locales y promoviendo el desarrollo sostenible”.
