Murray Grey: el potencial de una raza excepcional en la producción de carne
La raza Murray Grey, originaria de Australia, ganó reconocimiento mundial por sus sobresalientes atributos en la producción de carne de alta calidad y su adaptabilidad a diversas condiciones climáticas. Este ganado se destaca por su docilidad, eficiencia alimentaria y rendimiento tanto en pastoreo como en sistemas intensivos de engorde.
Origen e Historia
La Murray Grey se desarrolló a principios del siglo XX en el valle del río Murray, en la frontera entre Nueva Gales del Sur y Victoria, Australia. Su origen se remonta al cruce entre una vaca Shorthorn y un toro Aberdeen Angus, cuyo resultado fue una descendencia de pelaje gris, con características de carne y temperamento excepcionales.
En Argentina, la raza llegó en los primeros años del siglo XXI, con la importación de embriones y semen desde Australia por parte de Genética del Este. Desde entonces, la raza fue promovida por la Asociación Argentina de Criadores Murray Grey, consolidándose como una alternativa innovadora y eficiente en la ganadería local.
Características Destacadas
Físicas y Productivas
- Pelaje y Adaptabilidad: El característico pelaje gris plateado es una ventaja en climas cálidos, ya que reduce el estrés térmico en comparación con razas de colores oscuros.
- Tamaño y Peso: Los toros pesan entre 800 y 1,000 kg, mientras que las vacas oscilan entre 500 y 700 kg. En condiciones pastoriles argentinas, el peso es ligeramente inferior, con toros de 700 kg y vientres de 470 kg.
- Calidad de la Carne: La carne de Murray Grey es conocida por su terneza, jugosidad y buen marmoleo, atributos que la hacen ideal para el consumo interno y mercados exigentes como Japón y Corea del Sur.
Reproductivas y de Manejo
- Fertilidad y Maternidad: Las vacas tienen altas tasas de fertilidad y notables habilidades maternas, lo que asegura altos índices de destete y terneros más pesados.
- Temperamento: Su naturaleza dócil facilita el manejo, reduciendo el estrés tanto en el animal como en los operarios, mejorando así la calidad del producto final.
- Longevidad: Las vacas Murray Grey tienen una vida productiva prolongada, lo que favorece la sostenibilidad en sistemas ganaderos.
Ventajas en Sistemas de Producción
Eficiencia Alimentaria
Los Murray Grey convierten el alimento en carne de manera eficiente, lo que los hace rentables en términos de producción. Además, alcanzan niveles ideales de engrasamiento tanto en pastoreo como en feedlot, asegurando altos rendimientos en faena.
Adaptabilidad Climática y Cruzamientos
En climas cálidos del norte argentino, el Murray Grey demuestra ventajas significativas frente a razas británicas como Angus y Hereford. También es ampliamente utilizado en cruzamientos con razas índicas como Brangus y Braford, destacándose por el desarrollo del Greyman, una raza sintética que combina la resistencia al calor del Brahman con las cualidades productivas del Murray Grey.
Perspectivas en Argentina
La Asociación Argentina de Criadores Murray Grey trabaja junto con universidades y centros de investigación para certificar la calidad y promover buenas prácticas ganaderas. Actualmente, el enfoque está en expandir su uso en cruzamientos estratégicos y posicionar la raza como una herramienta clave en sistemas de cría y engorde eficientes.
La Murray Grey es una raza que combina adaptabilidad, calidad de carne y facilidad de manejo, posicionándose como una opción ideal para productores ganaderos que buscan eficiencia y sostenibilidad. Su capacidad para prosperar en diferentes ambientes y responder a las demandas de los mercados premium asegura que seguirá creciendo en popularidad y relevancia en la producción ganadera global.
