Mendoza: declararon alerta epidemiológica por un brote de triquinosis
El Gobierno de Mendoza emitió una alerta epidemiológica tras la proliferación de casos de triquinosis en la provincia, un brote que resultó en 21 personas infectadas y, lamentablemente, en la muerte de un hombre de 36 años. La triquinosis, una enfermedad parasitaria transmitida por el consumo de carne de cerdo cruda o mal cocida, generó preocupación y movilización de las autoridades sanitarias para evitar una mayor propagación.
Un brote que alarma a Mendoza
Desde el 13 de agosto, cuando se reportó el primer caso, se confirmaron 21 infecciones vinculadas epidemiológicamente, es decir, todos los afectados tienen un vínculo en tiempo, lugar o una fuente común de contagio. Según Lía Bosio, directora de Epidemiología del Ministerio de Salud de Mendoza, “un brote implica dos o más casos relacionados, y hasta la fecha, todos los casos están vinculados epidemiológicamente”.
El caso más grave hasta ahora fue el de un hombre de 36 años de Guaymallén, quien falleció tras presentar síntomas graves de la enfermedad. Este hombre contrajo triquinosis luego de participar en una faena de cerdos en la localidad de La Primavera. Tras su deceso, las autoridades intensificaron la vigilancia y el control en la región, incluyendo la toma de muestras para análisis en el Instituto Malbrán de Buenos Aires.
Hospitalizaciones y vigilancia sanitaria
Además del caso fatal, otros pacientes fueron hospitalizados debido a la gravedad de sus síntomas. Bosio indicó que “los pacientes internados están evolucionando favorablemente”, aunque algunos fueron hospitalizados por precaución, debido a sus condiciones de salud preexistentes que los hacían más vulnerables a complicaciones.
La Dirección de Epidemiología de Mendoza ya había emitido una alerta epidemiológica el 25 de agosto, pero el fallecimiento reciente reforzó la necesidad de concienciar a la población y a los equipos de salud sobre la gravedad de la situación. La principal fuente de contagio de la triquinosis es la carne de cerdo, especialmente la proveniente de animales criados en condiciones deficientes, sin controles sanitarios adecuados.
Prevención de la triquinosis
La triquinosis se transmite a los humanos de manera accidental al ingerir carne contaminada con larvas del parásito Trichinella spp., presente en la carne de cerdo. En Argentina, los brotes de esta enfermedad suelen ser más frecuentes durante los meses de invierno, cuando se realizan más faenas de cerdos en el ámbito doméstico, sin la supervisión adecuada.
El consumo de embutidos caseros, como chorizos, salames y bondiolas, es una práctica común en muchas regiones del país. Sin embargo, si la carne utilizada no fue analizada correctamente, estos productos pueden contener larvas del parásito que causa la triquinosis. Ante este riesgo, las autoridades de Mendoza insitieron en la importancia de que quienes elaboren estos alimentos envíen muestras de carne de cada animal faenado a laboratorios para ser analizadas mediante la prueba de digestión artificial.
La concienciación sobre la importancia de prevenir la triquinosis no solo es crucial para evitar brotes, sino también para promover una alimentación segura y responsable. Las prácticas culturales en la producción y consumo de chacinados deben ser revisadas y adaptadas a las normativas sanitarias para reducir los riesgos de contagio.
Consecuencias de la infección
La triquinosis es una enfermedad que, una vez que el parásito ingresa al cuerpo humano, no puede ser eliminada. El parásito afecta principalmente los músculos, causando dificultades motrices severas y dolores intensos que pueden aumentar con el tiempo. En casos graves, como el reportado en Mendoza, la enfermedad puede ser fatal.
Por esta razón, es fundamental que tanto los productores como los consumidores tomen conciencia de los riesgos asociados al consumo de carne de cerdo no controlada. Evitarla es posible mediante la correcta cocción de la carne y la garantía de que los productos consumidos provienen de fuentes seguras y verificadas.
El brote actual en Mendoza pone de relieve la necesidad de reforzar los controles sanitarios y de educar a la población sobre los riesgos de esta enfermedad. La alerta epidemiológica emitida por el Gobierno provincial es un llamado a la acción para prevenir futuros casos y proteger la salud de la comunidad.
