La cantidad de tambos permaneció estable en 2023 a pesar de la crisis de la lechería
En el transcurso de 2023, a pesar de la crisis que afectó al sector lechero en Argentina, se mantuvo la estabilidad en la cantidad de tambos, con diferencias mínimas en las variables productivas, según el informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA).
En cuanto al stock de vacas en ordeñe, se registraron 1,58 millones de cabezas en 2023, ligeramente superior a los 1,52 millones del año anterior. La producción de leche alcanzó los 11.325 millones de litros, reflejando una disminución del 2% en comparación con el año anterior. Cabe destacar que este volumen fue obtenido en 10.197 tambos, en comparación con los 10.076 establecimientos contabilizados el año previo.
Otras cifras relacionadas con variables productivas apenas experimentaron variaciones perceptibles, según el OCLA. El rodeo promedio por tambo fue de 156 cabezas en 2023, con una producción diaria de 3.043 litros por establecimiento y 23 litros ordeñados por vaca.
Una diferencia notable se observó en la redistribución de la comercialización. En 2022, el 74,5% de la producción se destinó al mercado interno y el 25,5% a la exportación. En 2023, estos números variaron a 79,6% y 20,4%, respectivamente. La disminución del volumen destinado al comercio exterior impactó en las exportaciones, que experimentaron una disminución del 14,2%, totalizando 359 millones de toneladas de productos exportados y una disminución del 20,2% en ingresos de divisas, alcanzando los U$S 1.337,5 millones.
En 2023, los principales destinos de las exportaciones lácteas fueron Brasil (48,1%), Chile (8,4%) y Argelia (5,6%). Los productos más exportados fueron leche en polvo entera (29,6%), mozzarella (14,9%) y sueros (9,3%).
Para 2024, se anticipa que la productividad de los tambos continuará disminuyendo, con una proyección de caída anual del 2,8%, lo que resultaría en una producción de 11.008 millones de litros, aunque el OCLA señala que las condiciones de alta volatilidad e incertidumbre podrían generar diferencias respecto a estas proyecciones.
