Israel: crecimiento en consumo de carne kosher vacuna e importaciones
En los últimos años, Israel experimentó un notable aumento en el consumo de carne kosher vacuna y en sus importaciones, consolidándose como un mercado estratégico para los principales países exportadores. Según un análisis reciente del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), el consumo total de carne vacuna en el país creció un 60% en los últimos siete años, mientras que la ingesta per cápita aumentó un 35% desde 2015.
Aumento en el consumo total y per cápita
El consumo total de carne vacuna pasó de 111.000 toneladas equivalentes carcasa (tec) en 2015 a 176.000 tec en 2023, alcanzando un máximo histórico de 197.000 tec en 2022. Este crecimiento no solo responde al aumento de la población, sino también a un incremento en el consumo per cápita, que subió de menos de 15 kilogramos anuales en 2015 a alrededor de 20 kilogramos en 2022 y 2023.
Dependencia de las importaciones
Israel depende cada vez más de las importaciones para satisfacer su creciente demanda de carne vacuna, especialmente en productos de mayor valor agregado. En la última década, el mercado israelí mostró una tendencia hacia una mayor participación de la carne enfriada importada, que creció 15 veces en este período, alcanzando 29.000 tec en 2023.
El desglose del origen de la carne consumida en Israel durante 2023 fue el siguiente:
- 71.000 tec de carne congelada importada (crecimiento del 10% en una década).
- 52.000 tec de carne producida a partir de hacienda importada (incremento del 135%).
- 29.000 tec de carne enfriada importada (crecimiento explosivo de 15 veces).
- 24.000 tec de carne originaria de ganado local (sin cambios en la última década).
Argentina, líder en exportaciones a Israel
En el ámbito de las importaciones, la Argentina se posiciona como el principal proveedor de carne vacuna a Israel, con una participación del 36% del total en 2021. Este liderazgo supera ampliamente a otros grandes exportadores, como Brasil (21%) y la Unión Europea (19%, destacándose Polonia). Otros países con presencia en el mercado son Paraguay y Uruguay (9% cada uno), Australia (4%) y Estados Unidos (2%).
El mercado representa una oportunidad clave para la Argentina, al ser el tercer destino en importancia para sus exportaciones de carne vacuna, detrás de China y la Unión Europea. Además, la demanda de carne enfriada y de productos de mayor valor añadido podría beneficiar a los exportadores argentinos que logren adaptarse a las preferencias de los consumidores israelíes.
Perspectivas futuras
El crecimiento sostenido en el consumo total y per cápita, junto con la alta dependencia de las importaciones, posiciona a Israel como un mercado con un enorme potencial para los países exportadores. La carne enfriada, en particular, se perfila como una categoría con amplias posibilidades de expansión, considerando su notable aumento en la última década.
Para la Argentina, mantener su liderazgo en este mercado requerirá no solo asegurar la calidad y el suministro continuo, sino también diversificar las ofertas y adaptarse a las demandas de los consumidores israelíes. Con un consumo interno que se mantiene estable y una población en crecimiento, Israel sigue siendo un destino atractivo y de alto valor estratégico para los exportadores de carne vacuna.
