Israel avanza en la exportación de carne bovina y ovina con hueso kosher de Argentina
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación comunica que el Servicio Veterinario y de Salud Animal de Israel (Ivsah, por sus siglas en inglés) ha expresado su aprobación al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) para avanzar en la exportación de carne bovina y ovina con hueso kosher desde Argentina.
En una comunicación firmada por Shlomo Garazi, director veterinario de Importaciones y Exportaciones de Isvath, se señala que Israel reconoce a Argentina como un país elegible para exportar carne con hueso desde todo su territorio. Además, se muestra acuerdo en ampliar el alcance del Certificado Veterinario Internacional (CVI) actual, permitiendo el envío de carne bovina con hueso kosher, junto con carnes deshuesadas de la misma especie y menudencias.
Esta respuesta atiende a la solicitud previa del Senasa, que, en colaboración con la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, inició negociaciones en enero pasado para abrir el mercado de Israel a la carne con hueso kosher. Esta decisión se basa en el interés de la industria productiva argentina y en la confianza en términos higiénico-sanitarios que el país ya ha demostrado en los envíos de carne bovina sin hueso a dicho mercado.
Argentina fue reconocida como “libre de fiebre aftosa”
La Argentina cuenta con el reconocimiento de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) como “libre de fiebre aftosa”, dividiendo el territorio en dos zonas libres con vacunación y tres sin vacunación. Este estatus sanitario, vigente desde 2006, es renovado anualmente por el país, generando confianza en los compradores.
Esta confirmación se respalda en los resultados de la vigilancia epidemiológica, que incluye muestreos serológicos y la gestión de denuncias y sospechas. Estos indican que la condición de estar libre de la fiebre aftosa se mantiene en diversas zonas del país.
Desde 2004, Argentina también es reconocida por la OMSA por tener el más alto estatus sanitario frente a la encefalopatía espongiforme bovina (EEB), conocida como el Mal de la vaca loca. En 2007, el país obtuvo el reconocimiento internacional oficial como de riesgo insignificante respecto a esta enfermedad, ratificado anualmente mediante la información proporcionada por el Senasa.
Es relevante destacar que en 2023, el Senasa certificó la exportación de 36,800 toneladas de carne bovina sin hueso a Israel, convirtiéndose en el tercer comprador de productos de origen animal de Argentina.
