Ganadería: el potencial de crecimiento Uruguay y Argentina
Gerardo Zambrano, presidente de Zambrano & Cia, destacó las ventajas competitivas de la ganadería en Uruguay y Argentina en el mercado cárnico internacional, enfatizando su enfoque en la calidad. “Es un país de ganado, con una agricultura y forestación complementarias, pero ocupa un área clave de nuestras 16 millones de hectáreas productivas. Esto convierte a la exportación en un elemento vital para nuestra producción de carne”, afirmó Zambrano.
Diferenciación en el Mercado de Argentina y Uruguay
En el próximo 3º Congreso Federal Ganadero, Zambrano presentará su visión sobre cómo se diferencia en el mercado cárnico, bajo el lema “Un pequeño país, pero un gran proveedor de carne”. Aseguró que, a pesar de ser pequeño, ha logrado posicionarse como un proveedor de carne de alta calidad, a diferencia de Brasil, que se centra más en la producción en volumen.
Zambrano observó que, aunque hay similitudes en razas y calidad de carne, Brasil tiende a priorizar la cantidad sobre la calidad en gran parte de su producción. La calidad es un valor añadido que busca potenciar en los mercados internacionales, especialmente en un contexto donde la demanda de carne es cada vez mayor, como se evidenció con el auge del mercado chino.
Desafíos del Mercosur
Zambrano criticó la situación del Mercosur, señalando que no ha beneficiado en términos de acuerdos comerciales. “El Mercosur ha limitado nuestra capacidad para establecer tratados bilaterales, lo que ha complicado nuestra posición en mercados clave como Estados Unidos y la Comunidad Europea, que imponen exigencias difíciles”, comentó. En su opinión, Uruguay necesita liberarse de estas restricciones para competir efectivamente.
Estrategias de Exportación
Uruguay ha disminuido la edad de faena y optimizado el peso de las carcasas, lo que lo hace competitivo en el mercado. Zambrano subrayó que, aunque Argentina produce carne de alta calidad, muchas veces se destina al consumo interno, lo que puede limitar su competitividad en mercados más exigentes.
En cuanto a la colaboración entre países del Mercosur, lamentó que la idea de un mercado ganadero virtual, que surgió a principios de los 2000, se detuviera debido a brotes de aftosa. “Hoy, cada país sigue su propio camino en la exportación de carne, lo que dificulta un frente común”, dijo.
Enfoque en calidad de la ganadería
Zambrano enfatizó que, aunque China es un gran mercado para carne en volumen, también es crucial que Uruguay apunte a nichos que valoren la calidad. “Fue pionero en la trazabilidad de la carne, y esa es una característica que debemos resaltar en los mercados internacionales”, concluyó.
Zambrano destaca la importancia de la calidad y la diferenciación en el competitivo mercado cárnico internacional, así como los desafíos que enfrenta Uruguay dentro del contexto del Mercosur y sus relaciones comerciales globales.
Con información de TodoAgro
