Ganadería: Trazabilidad individual y su cuenta regresiva para el sistema obligatorio en 2026
A partir de enero de 2026, la trazabilidad individual será obligatoria en la ganadería para los terneros y terneras en Argentina, un paso crucial hacia la modernización y mayor transparencia del sector ganadero. Esta medida, que ha sido ampliamente discutida en los últimos años, tiene como objetivo garantizar el seguimiento detallado del movimiento de cada animal a lo largo de toda su vida, desde su nacimiento hasta su procesamiento en los frigoríficos.
Los preparativos para la trazabilidad individual en al ganadería de 2026
Originalmente, el sistema debía entrar en vigor en 2025. Sin embargo, debido a retrasos en el proceso de licitación para la provisión de las caravanas electrónicas necesarias, el gobierno argentino decidió prorrogar su implementación hasta enero de 2026. La resolución 19/2025 establece que, a partir de esa fecha, los productores ganaderos deberán identificar con caravanas electrónicas a todos los terneros y terneras al momento del destete o al primer movimiento de cada animal.
El costo de estas caravanas electrónicas será asumido por el Estado durante el primer año de implementación del sistema, como parte de un esfuerzo para asegurar que los productores puedan adaptarse sin enfrentar grandes gastos iniciales. Sin embargo, la licitación para la provisión de los dispositivos no ha estado exenta de problemas. El primer intento de licitación fue fallido, ya que el proveedor seleccionado no pudo cumplir con las condiciones, cantidades y plazos establecidos. Por ello, el gobierno se encuentra en proceso de realizar una nueva licitación para garantizar que los dispositivos estén disponibles a tiempo para su distribución.
Para comprender mejor los detalles y el avance de este proyecto, la Comisión de Ganadería de CREA organizó una reunión en la que Silvio Daniel Marchetti, director nacional de Producción Ganadera, brindó información sobre el estado de la trazabilidad individual. Marchetti destacó que el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) ya tiene experiencia en el seguimiento de animales mediante trazabilidad, ya que hace más de una década se implementó un sistema de trazabilidad analógica para los cortes destinados a la exportación a la Unión Europea.
Aunque la trazabilidad individual electrónica será un cambio significativo, Marchetti explicó que el nuevo sistema convivirá durante un tiempo con el sistema anterior, utilizado para los cortes destinados a la UE-27. Esta coexistencia de sistemas permitirá que los productores se adapten de manera gradual a los nuevos requisitos.
Una vez que los terneros y terneras sean identificados con las caravanas electrónicas, los productores deberán realizar la declaración ante el Senasa, lo que podrán hacer de manera autogestionada o en las oficinas locales del organismo. Además, el gobierno está evaluando alternativas tecnológicas para asociar la caravana electrónica con el garrón de faena, lo que permitirá un seguimiento aún más preciso del ciclo de vida de cada animal hasta su procesamiento.
Con el objetivo de facilitar el acceso a la información sobre la faena de los animales, el año pasado la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca lanzó una actualización del Visor SIF Online. Esta herramienta, disponible a través de la aplicación “SIF Mobile” y la plataforma web, permite a los productores acceder de manera sencilla a los detalles sobre los animales faenados, incluyendo la categoría, la cantidad de reses, los pesos y, si la planta frigorífica realiza tipificación, la información sobre el garrón de cada animal.
La implementación del sistema de trazabilidad individual en todas las categorías ganaderas permitirá a los productores contar con registros detallados de cada animal desde su nacimiento hasta su rendimiento en el gancho. Esta información no solo facilitará la selección de animales para la faena, sino que también permitirá optimizar la producción, mejorar la calidad de los productos y garantizar el origen de la hacienda, lo que es fundamental para acceder a mercados internacionales cada vez más exigentes.
Además, los frigoríficos que implementen el protocolo voluntario de calidad de carne bovina podrán gestionar información detallada sobre cada ejemplar, como el nivel de pH, el área de ojo de bife, el espesor de grasa dorsal, el marmoleo y el color del músculo y la grasa. Esta información será accesible solo para el propietario de la hacienda a través del Visor SIF.
La capacidad de procesamiento de datos necesaria para manejar el volumen de registros generados por el nuevo sistema no será un obstáculo, según Marchetti. El Senasa cuenta con la infraestructura tecnológica y el personal capacitado para gestionar eficientemente esta enorme cantidad de información.
La trazabilidad individual no solo facilitará la eficiencia productiva y comercial dentro del país, sino que también será una herramienta clave para acceder a mercados internacionales exigentes como Japón y Corea del Sur. Con el apoyo del gobierno y el compromiso del sector ganadero, el sistema de trazabilidad electrónica promete ser un pilar fundamental para la modernización del agro argentino.
Con información de Contenidos CREA
