Ganadería 2024: mejoró los márgenes, aún por debajo del 2023
El sector de la ganadería cierra el 2024 con cierto alivio gracias a un entorno económico más favorable, impulsado por la baja en la inflación y la reducción de costos financieros. Sin embargo, los márgenes continúan rezagados respecto a los valores registrados hace un año, según el último reporte del Rosgan y un análisis del Ministerio de Agricultura.
Un año de reacomodamientos graduales en la ganadería
El 2024 de la ganadería estuvo marcado por importantes cambios en la política económica, lo que derivó en ajustes de precios graduales y desiguales. Esta situación generó desacoples temporales entre el aumento de costos e insumos y los precios que puede absorber el mercado, condicionados por un consumidor local con poder de compra limitado.
Un ejemplo claro es el precio de la carne vacuna, que aumentó un 126% en los últimos 12 meses, mientras que la inflación interanual alcanzó el 166%, según datos del INDEC a noviembre. La resistencia del consumidor a convalidar mayores incrementos se reflejó también en un consumo per cápita de carne vacuna que cayó a 47 kg anuales, 7 kg menos que en 2023.
El precio del novillito gordo aumentó un 117% en el último año, por debajo de la inflación. Aunque en los últimos meses se registraron mejoras, con un aumento del 9% en noviembre y otro 10% adicional en lo que va de diciembre, los valores todavía están retrasados respecto a la inflación acumulada.
Estos incrementos recientes en la ganadería, aunque insuficientes para revertir las pérdidas anuales, han permitido recomponer parcialmente los números en actividades como la invernada de base pastoril y reducir los déficits en el feedlot, que enfrenta un escenario más complejo debido al vaciado estacional de corrales.
El precio del ternero: un motor para la cría
El precio del ternero, principal insumo para la recría y engorde de la ganadería, estuvo rezagado durante gran parte del año. Sin embargo, desde octubre comenzó a recuperarse debido a una menor oferta estacional, logrando un aumento nominal del 20% en los últimos tres meses.
A valores constantes, el precio promedio del ternero en diciembre alcanzó los $3.066,83, un 4% por encima del promedio histórico de 2012-2023. A pesar de esto, la relación compra-venta se desmejoró, con el precio del gordo creciendo apenas un 17% en el mismo período para la ganadería.
El informe trimestral de Resultados Económicos Ganaderos de la Secretaría de Agricultura destacó que todas las actividades, desde la cría hasta el engorde en feedlot, están operando con márgenes brutos inferiores a los del año anterior.
Modelos evaluados:
- Cría en la Cuenca del Salado.
- Invernada en la Región Sub-húmeda.
- Ciclo completo en Córdoba.
- Recría con terminación a corral.
- Feedlot tradicional.
En términos generales, aunque los márgenes han mostrado señales de mejora hacia el final del año, el balance anual sigue siendo negativo para actividades con costos altos, como el feedlot, mientras que la cría muestra resultados más equilibrados gracias a la reciente recuperación del precio del ternero.
Si bien el sector ganadero enfrenta un cierre de año con indicadores moderadamente positivos, el desafío para 2025 será capitalizar la estabilidad económica y ajustar las estrategias productivas para mejorar la eficiencia. El mercado doméstico, que absorbe el 70% de la producción, seguirá siendo el principal condicionante debido a su debilidad en términos de consumo de la ganadería.
