Ganadería: cómo impacta del procesamiento del maíz en el engorde bovino
En el dinámico mundo de la producción en la ganadería, la elección del tipo de alimento y su procesamiento puede marcar una gran diferencia en los resultados finales. Un reciente estudio realizado por el Ing. Agr. Aníbal Pordomingo ha arrojado luz sobre los beneficios del procesamiento del maíz en dietas de engorde bovino, especialmente en aquellos casos donde se buscan animales más pesados y de mejor calidad.
El estudio, presentado en el Congreso Argentino de Producción Animal 2024, comparó el rendimiento de tres tipos de dietas basadas en maíz: grano entero seco, grano seco aplastado y grano húmedo aplastado. Los resultados obtenidos ofrecen valiosa información para los productores que buscan optimizar sus sistemas de engorde.
¿Por qué es importante el procesamiento del maíz?
La forma en que se procesa el grano de maíz puede influir significativamente en su digestibilidad y en el rendimiento del animal. El procesamiento aumenta la superficie de contacto del grano con los jugos digestivos, facilitando la acción de las enzimas y mejorando la absorción de nutrientes.
El estudio demostró que el procesamiento del maíz, especialmente el grano húmedo, tiene un impacto positivo en varios aspectos del engorde:
- Mayor ganancia de peso: Los animales alimentados con grano húmedo presentaron mayores ganancias de peso en comparación con aquellos que recibieron grano entero seco.
- Mejor conversión alimenticia: El índice de conversión (cantidad de alimento consumido por kilo de carne producido) fue menor en los animales alimentados con grano húmedo, lo que indica una mayor eficiencia en la utilización del alimento.
- Mayor desarrollo muscular: El área del ojo de bife, un indicador de la cantidad de carne magra, fue mayor en los animales alimentados con grano húmedo y seco aplastado en comparación con aquellos que recibieron grano entero seco.
- Menor acumulación de grasa: El espesor de grasa dorsal fue menor en los animales alimentados con grano húmedo, lo que indica una mejor calidad de la carne.
¿Por qué el grano húmedo es más eficiente en la ganadería?
Según el Ing. Pordomingo, el grano húmedo favorece una mayor fermentación ruminal, lo que permite una mejor utilización del almidón y evita que este pase al intestino delgado sin ser digerido. Esto se traduce en un mayor desarrollo muscular y una menor acumulación de grasa.
Además, el procesamiento del grano mejora su digestibilidad, lo que permite que los animales aprovechen mejor los nutrientes y aumenten su rendimiento.
Los resultados de este estudio tienen importantes implicaciones para los productores ganaderos. Al optar por el grano húmedo, los productores pueden obtener animales más pesados, con mayor calidad de carne y una mejor conversión alimenticia. Esto se traduce en mayores ganancias económicas y una mayor competitividad en el mercado.
Sin embargo, es importante destacar que la implementación del grano húmedo requiere de una inversión en infraestructura y tecnología, así como de un manejo adecuado de los alimentos.
El procesamiento del maíz, especialmente el uso de grano húmedo, representa una estrategia efectiva para mejorar los resultados de los sistemas de engorde bovino. Al optimizar la digestibilidad del alimento y favorecer el desarrollo muscular, el grano húmedo permite obtener animales de mayor calidad y con un mejor rendimiento productivo.
Los productores que buscan maximizar sus ganancias y mejorar la calidad de sus productos deberían considerar seriamente la incorporación del grano húmedo en sus dietas.
Con información de ValorCarne
