Ganadería: el precio real del novillo en 2025 supera el promedio anual en febrero
El mercado de la ganadería sigue mostrando una tendencia alcista en los precios del novillo. Durante febrero, el valor real de esta categoría superó el promedio móvil de doce meses, consolidando una recuperación significativa. La suba nominal en Cañuelas alcanzó el 15%, superando ampliamente la inflación esperada para el mismo período, lo que plantea la incógnita de si esta tendencia continuará en los próximos meses.
Un incremento por encima de la inflación
El precio promedio del novillo de consumo en ganadería en febrero alcanzó casi $2.600 por kilo vivo, lo que representa un incremento del 15% con respecto a enero. Este aumento se da en un contexto en el que se espera una inflación ligeramente mayor a la del primer mes del año, que rondaría el 3%.
Gracias a este comportamiento del mercado, la ganancia real se suma a la registrada en diciembre, lo que ha permitido que el valor real de febrero supere en un 20% los mínimos recientes del trimestre septiembre-noviembre.
El nivel alcanzado de la ganadería en febrero se encuentra en un punto intermedio entre el promedio de 2023, que fue superior, y el de 2024, que hasta ahora se muestra con una tendencia creciente.
Cambio en la tendencia de doce meses
Uno de los datos más relevantes de este mes es que el valor promedio de febrero, ajustado por inflación, logró superar la trayectoria de los promedios móviles de doce meses. Este fenómeno no ocurría desde agosto de 2023 y, tomando como referencia los últimos siete años, solo se había registrado en junio de 2018 y en noviembre de 2021.
Históricamente, cuando se produce este comportamiento, se observa que la tendencia alcista tiende a prolongarse en los meses siguientes, lo que hace prever que el mercado ganadero podría mantener una dinámica de crecimiento en el corto y mediano plazo.
La evolución de los valores en el sector dependerá de múltiples factores, como la oferta disponible, la demanda interna y externa, y las condiciones macroeconómicas del país. En este sentido, los productores y analistas del mercado seguirán de cerca la evolución de los precios y los factores que puedan influir en su comportamiento futuro.
Con información de ValorCarne
