Ganadería: diciembre 2024 consolidó la tendencia a una mayor faena en Argentina
El cierre de 2024 dejó señales claras de un cambio de fase en la ganadería, con un incremento en la faena que marca el fin de un período de contracción de los envíos a planta. Durante diciembre, se registraron 1,24 millones de cabezas enviadas a frigoríficos, un 15% más que en el mismo mes de 2023. Sin embargo, al ajustar los datos según los días hábiles, el aumento se reduce al 4%, lo que matiza el impacto del crecimiento interanual.
En términos absolutos, el volumen de diciembre representa un incremento del 7% frente a noviembre y del 15% en comparación con el mismo mes del año anterior. Sin embargo, el ajuste por días hábiles reduce estas cifras a un aumento del 2% respecto a noviembre y del 4% interanual, lo que subraya la influencia de factores estacionales y laborales en la actividad.
Un dato relevante del mes fue la participación de hembras en total, que se ubicó en el 46,9%. Este porcentaje representa una caída significativa, tanto intermensual como interanual, con más de un punto de diferencia en ambos casos.
En cuanto a las categorías, la comparación interanual de diciembre muestra un aumento en la faena de vaquillonas (28%, el más alto), novillitos y novillos, mientras que las vacas experimentaron una caída del 16%. Tomando como referencia el último trimestre, estas tendencias se mantienen, con incrementos moderados en las primeras tres categorías y una reducción constante en las vacas.
El análisis de 12 meses móviles: estabilización y proyecciones
El análisis de los últimos 12 meses móviles muestra una estabilización en la actividad ganadera. En diciembre, se evidenció el abandono de la fase de reducción en los envíos a planta, una tendencia que había caracterizado gran parte del año. Aunque se espera que los próximos meses sigan mostrando moderaciones en las caídas interanuales, se proyecta que a partir de la segunda mitad del año comience una fase de crecimiento sostenido en la faena.
En términos históricos, esta última fase de contracción no alcanzó la profundidad observada en diciembre de 2021, situándose en niveles similares a la inflexión registrada en septiembre de 2016.
Resumen anual de faena: 2024 en cifras
El total de cabezas faenadas en 2024 alcanzó los 13,9 millones, un 4% menos que en 2023. No obstante, al compararlo con el promedio de los últimos cinco años (2018-2022), el volumen fue un 2% superior, lo que refleja una notable estabilidad en la actividad durante los últimos siete años. En este período, el promedio de faena se mantuvo en torno a los 13,8 millones de cabezas, casi idéntico al valor alcanzado en 2024.
Esta estabilidad destaca a la ganadería argentina como un sector resiliente, con una capacidad de adaptación frente a los cambios en el mercado y las condiciones climáticas.
Ganadería y faena para 2025
El cierre del año deja en claro que la faena argentina transita hacia una nueva fase de crecimiento. Si bien la recuperación será gradual, los indicadores apuntan a un repunte en los volúmenes interanuales en los próximos meses. Para sostener esta tendencia, será clave monitorear la evolución de la participación de hembras en la faena y el comportamiento de las categorías más relevantes, como novillitos y vaquillonas.
La estabilidad del sector ganadero, combinada con ajustes estratégicos en los envíos a planta, refuerza el papel de Argentina como uno de los principales actores en la producción y comercialización de carne a nivel global.
Con información de ValorCarne y Senasa.
