Ganadería: presentaron un programa para el bienestar animal
El bienestar animal es un componente esencial en la producción de carne y leche, con efectos directos en la salud de los bovinos y en la calidad de los productos derivados. Ignorar esta faceta puede conducir a problemas de estrés, sanitarios o de comportamiento en los animales, lo que a su vez se traduce en una disminución en la producción. Para enfrentar estos desafíos, la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA) desarrolló un programa de asistencia y acompañamiento a productores ganaderos, cuyo objetivo es implementar normas de bienestar animal que permitan certificar sus establecimientos con el Sello de Bienestar Animal FAUBA.
Jesica Iorio, docente de la cátedra de Producción Lechera de la FAUBA, enfatiza la importancia de considerar tanto el estado físico como mental de los animales en relación con las condiciones en las que viven y mueren. Según Iorio, una adecuada atención al bienestar animal incluye aspectos de salud, nutrición, ambiente, así como el manejo del estrés, el miedo y el comportamiento. Esta visión holística es fundamental para garantizar que los animales se mantengan en condiciones óptimas durante todo su ciclo de vida.
El manejo adecuado del rodeo es un aspecto central para mejorar el bienestar animal. Iorio señala que el conocimiento en nutrición, sanidad y fisiología es crucial para elevar el bienestar de los animales, lo que se traduce en mejoras continuas en el manejo de los rodeos. Estas mejoras, a largo plazo, resultan en una mayor calidad de carne y leche, así como en una mayor satisfacción de los consumidores.
Con el fin de facilitar la certificación del bienestar animal en la producción de leche y carne bovina, así como en las plantas de faena, la cátedra de Producción Lechera de la FAUBA desarrolló el Sello de Bienestar Animal FAUBA. Este sello es un protocolo estandarizado que detalla y mantiene actualizados los requerimientos de las vacas en términos de alimentación, agua, ambiente, sanidad y manejo. La FAUBA juega un rol clave al asistir técnicamente a los productores para que implementen este protocolo en sus establecimientos. El proceso incluye una evaluación detallada del establecimiento, que abarca la inspección de las instalaciones, el monitoreo de los animales y el registro de diversos parámetros.
Una vez realizadas las mejoras sugeridas, la Facultad emite un informe que es entregado a la entidad certificadora responsable del seguimiento y control. Si todo está en orden, los productores reciben una constancia de cumplimiento del protocolo, con los sellos de la FAUBA y la entidad certificadora. Además, la FAUBA realiza auditorías anuales a la empresa certificadora para asegurar que los establecimientos que utilizan el Sello de Bienestar Animal cumplen efectivamente con el protocolo.
María Inés Sarandria, también docente de la cátedra de Producción Lechera, subraya que el bienestar animal no es una moda pasajera, sino una disciplina que estuvo en desarrollo durante años. Sin embargo, reconoce que aún queda mucho por hacer para mejorar las prácticas actuales. El Sello de Bienestar Animal FAUBA representa un gran avance en este sentido, al ofrecer una identificación en los productos que es crucial para los consumidores, permitiéndoles tomar decisiones informadas y éticas al momento de comprar.
Para la Universidad, este sello es igualmente significativo, ya que refuerza su conexión con el sector productivo y fomenta la investigación en el área. La generación de nuevos conocimientos es vital para responder a las necesidades tanto de la industria como de la sociedad en su conjunto. En definitiva, el Sello de Bienestar Animal FAUBA no solo promueve prácticas ganaderas más responsables, sino que también contribuye al desarrollo de una producción más sostenible y respetuosa con el bienestar de los animales.
