Feedlots a pasto: La experiencia de Brasil en la ganadería moderna
Brasil se consolidó como un gigante en la producción de carne, con más de 200 millones de cabezas de ganado en Feedlots y una producción anual de 10 millones de toneladas. Fabiano Ribeiro Tito Rosa, director de Compras de Ganado Latam de Minerva Foods, destacó el impacto de la tecnología en la ganadería brasileña durante su presentación en el 3º Congreso Federal Ganadero “Sudamérica, reservorio mundial de carnes”. Este evento se llevará a cabo el 10 de octubre en la Bolsa de Comercio de Rosario, organizado por Rosgan.
Un entorno favorable para la ganadería
La vasta extensión geográfica de Brasil, junto con su clima favorable y la disponibilidad de tierras, fue crucial para el desarrollo del sector. La inversión en investigación y desarrollo, particularmente a través de instituciones como Embrapa, permitió mejorar la genética del ganado y la calidad de las pasturas. Brasil importó ganado cebú de la India, como el Nelore, y mejoró la genética local mediante la cría selectiva.
Innovación en la alimentación de Feedlots
Una de las innovaciones más destacadas es el sistema de “feedlot a pasto”, donde los animales se alimentan principalmente en pasturas, pero también reciben suplementación con granos, una práctica común en regiones como Mato Grosso. Esto permitió a los ganaderos aumentar la productividad mientras se enfrentan a la competencia de la agricultura por el uso del suelo. Según Ribeiro Tito Rosa, Brasil adaptó su producción para ser más eficiente, utilizando subproductos agrícolas y reduciendo el área destinada a pasturas sin comprometer la producción de carne.
Mercados globales y estándares de calidad
Brasil es el principal exportador de carne vacuna del mundo y tiene acceso a más de 100 mercados, siendo China el más significativo. Sin embargo, el país enfrenta desafíos como la necesidad de cumplir con regulaciones ambientales cada vez más estrictas, especialmente en lo que respecta a la deforestación. A diferencia de Argentina, Brasil se vio obligado a mejorar la calidad de su carne para satisfacer las demandas de mercados exigentes como el chino, que requiere ganado joven con un máximo de 30 meses de edad.
Sostenibilidad y trazabilidad
Ribeiro Tito Rosa enfatiza la importancia de la sostenibilidad y la trazabilidad en la producción ganadera. Con la creciente demanda de carne de calidad y la preocupación por el bienestar animal, Brasil se enfrenta al reto de implementar un sistema de trazabilidad efectivo, que asegure que los animales son criados de manera responsable. Aunque es un desafío complejo debido a la extensión y diversidad del país, se están desarrollando protocolos para garantizar la trazabilidad desde el nacimiento del animal.
La transformación de Brasil en una potencia ganadera es el resultado de una combinación de innovación tecnológica, investigación y desarrollo, y una adecuada gestión de recursos. Sin embargo, el futuro del sector dependerá de su capacidad para adaptarse a las demandas del mercado global, mejorar la sostenibilidad y establecer sistemas de trazabilidad que respalden la calidad de sus productos. La experiencia brasileña puede ofrecer lecciones valiosas para otros países que buscan mejorar sus industrias ganaderas.
