Faena de vacunos: caída del 22% en relación al 2023
La faena de cabezas de ganado vacuno experimentó una notable disminución en junio, según el último informe del Consorcio ABC. Aunque la producción de carne alcanzó las 232,4 mil toneladas, la actividad de faena mostró una caída del 22% respecto al mismo mes del año anterior.
El informe destaca que en el sexto mes del año se faenaron 1,027 millones de cabezas, lo que representa una disminución mensual del 12,6% en comparación con mayo, equivalente a unos 148,4 mil animales. En comparación con junio de 2023, la reducción fue del 22,1%, lo que se traduce en aproximadamente 291,4 mil cabezas menos.
Al revisar el acumulado de los primeros seis meses de 2024, se faenaron 6,56 millones de bovinos, un 10,6% menos que los 7,33 millones registrados entre enero y junio del año pasado. Las principales diferencias interanuales se observaron en los machos de dos dientes, con una reducción de 263,6 mil cabezas, y en las hembras de dos dientes, con una disminución de 127,2 mil cabezas.
Los machos de seis dientes también mostraron una caída interanual de 108,4 mil cabezas, mientras que las hembras de ocho y más dientes vieron una disminución de 137,7 mil cabezas en comparación con el mismo periodo del año anterior.
Participación de la faena de hembras
Un aspecto relevante es el aumento en la participación de la hembras. En junio de 2024, la faena de hembras representó el 49,9% del total, un incremento moderado respecto al 48,2% registrado en el mismo mes del año anterior. Durante el primer semestre del año, la faena de hembras alcanzó una participación del 48,1% del total, levemente superior al 47,4% del mismo periodo en 2023.
La producción de carne bovina en junio de 2024 fue de aproximadamente 232,4 mil toneladas equivalente res con hueso, lo que implica una caída del 13,1% en comparación con mayo y una disminución del 22,1% respecto a junio de 2023. En los primeros seis meses de 2024, la producción totalizó cerca de 1,490 millones de toneladas, un 10,1% menos que los 1,658 millones de toneladas obtenidas en el mismo periodo del año anterior.
El peso promedio de las carcasas bovinas en junio fue de 226,2 kilogramos, un 0,6% inferior a los 227,4 kilogramos registrados en mayo. En los primeros seis meses del año, el peso medio de las carcasas se ubicó en 227,3 kilogramos, un 0,5% por encima del mismo periodo en 2023.
El presidente del Consorcio ABC, Mario Ravettino, subrayó la significativa disminución en junio tanto en términos absolutos como en comparación con el año anterior. “Con respecto a la faena registrada durante el mismo mes del año pasado, se manifestaron recortes de gran magnitud”, señaló Ravettino.
Este descenso en la faena de ganado vacuno plantea desafíos para el sector, que deberá adaptarse a las fluctuaciones en la producción y ajustar sus estrategias para mantener la competitividad y satisfacer la demanda del mercado.
El informe del Consorcio ABC pone de manifiesto una reducción significativa en la actividad de ganado vacuno en junio, lo que repercute en la producción de carne y el peso de las carcasas, y destaca la necesidad de estrategias adaptativas por parte del sector para enfrentar estos cambios.
