Cañuelas: la hacienda aumentó 10%, pero no alcanza a la inflación
En agosto, el precio de la hacienda en el Mercado Agroganadero de Cañuelas registró un aumento mensual del 10,1%, impulsado principalmente por el alza en las cotizaciones de vacas y toros. Sin embargo, a pesar de esta suba, los valores interanuales muestran una caída en términos reales, ya que se mantienen por debajo de la inflación, según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra).
En el último año, el precio de la hacienda aumentó un 184,5%, pero al ajustarlo por la inflación del 270,3% registrada en el Índice de Precios Internos al Por Mayor (IPIM), se estima que hubo una caída del 10% en términos reales. Esto evidencia que el sector aún no logra una completa recomposición de precios.
Subas en las categorías de hacienda en Cañuelas
Entre julio y agosto, las categorías que más incrementos registraron fueron los toros y las vacas, con aumentos del 29,9% y 22,5%, respectivamente. Los toros alcanzaron un valor de $1.562,2 por kilo en pie, mientras que las vacas cotizaron a $1.428,5 por kilo.
Dentro de las vacas, las subas más notables se vieron en las categorías de vaca regular y vaca conserva buena, que aumentaron un 21,8% y 23,4%, respectivamente. La vaca inferior también mostró un incremento significativo, del 27,8%, cotizando a $1.097,7 por kilo.
Por otro lado, el Macho Entero Joven (MEJ) subió un 9,8%, mientras que las categorías de novillos, novillitos y vaquillonas mostraron variaciones menores o incluso caídas: los novillos subieron un 0,8%, las vaquillonas un 1,1%, y los novillitos cayeron un 0,7%.
Valor en dólares y comparativa con otras categorías
Al medir los precios en dólares oficiales, la hacienda se valorizó un 7,9% mensual, alcanzando un promedio de U$S 1,85 por kilo en agosto. Las subas se concentraron en toros, vacas y MEJ, mientras que los precios de novillos, novillitos y vaquillonas bajaron respecto a julio. En términos de dólar blue, la recuperación fue más pronunciada, alcanzando un 14,8%, y en comparación interanual, la mejora fue del 50,6%.
Situación de la faena en agosto
Según el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), la faena en agosto totalizó 1,19 millones de cabezas, lo que representa una caída del 5,4% respecto a julio. En los primeros ocho meses de 2024, se procesaron 9,01 millones de bovinos, un 8,6% menos que en el mismo período del año pasado.
La faena de hembras representó el 47,3% del total en agosto, apenas por debajo del 48,9% del mismo mes en 2023. En lo que va del año, la participación de hembras en la faena se mantuvo en el 48%, un nivel similar al del año pasado.
En cuanto a la producción de carne, se registraron caídas significativas: la producción de carne de novillos y novillitos disminuyó un 8,6% interanual entre enero y agosto de 2024, pasando de 1,2 millones a 1,1 millones de toneladas. También se observaron retrocesos en la producción de carne de toros (-2,8%), vacas (-7,8%) y vaquillonas (-6,2%).
Estos indicadores reflejan la compleja situación del mercado de hacienda en Argentina, donde los precios continúan luchando por mantenerse en línea con la inflación, mientras que la producción y la faena de bovinos siguen disminuyendo.
