Cadena avícola 2025: el huevo fue declarado oficialmente como “saludable”
“Final para una controversia de décadas para el huevo”, celebraron desde la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA) tras el reconocimiento del huevo como un alimento “saludable” por parte de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA). Este anuncio no solo cierra un debate de más de 40 años, sino que también destaca su valor nutricional y refuerza su posición como una opción esencial para una dieta equilibrada.
La FDA, organismo encargado de regular la seguridad alimentaria en Estados Unidos y referente global en el sector, confirmó que el huevo cumple con los nuevos criterios de la definición “saludable”, actualizada para reflejar patrones alimentarios basados en evidencia científica. Esta definición considera los alimentos que contribuyen a satisfacer las necesidades nutricionales de los consumidores.
“Este hito cambia radicalmente la historia nutricional y nos reafirma como una opción clara para una vida sana”, afirmaron desde CAPIA, celebrando que los huevos podrán portar oficialmente el distintivo de “saludable”, facilitando a los consumidores su elección.
La controversia sobre el huevo
El anuncio también pone fin a una larga controversia que se remonta a los años 80. En 1984, un artículo de la revista Time etiquetó al huevo como “una amenaza para la salud” debido a su contenido de colesterol, lo que generó desinformación y temor entre los consumidores.
Sin embargo, investigaciones más recientes demostraron que el colesterol no afecta negativamente los niveles de colesterol en sangre de la manera que se creía. “La confusión persistió durante décadas, pero ahora la FDA pone un punto final a esta controversia”, explicó Javier Prida, presidente ejecutivo de CAPIA.
Prida destacó que el huevo es una fuente de proteínas de alta calidad y aporta nutrientes esenciales como la vitamina D y la colina, fundamentales para el desarrollo cerebral y la salud ósea. Además, subrayó que este reconocimiento también reafirma el papel en dietas saludables a nivel global.
La industria del huevo en Argentina
En Argentina, la producción y consumo de huevo están en su punto más alto. En 2024, el país alcanzó un récord con casi 59 millones de gallinas ponedoras y una producción anual de 17.730 millones, lo que equivale a 553 unidades por segundo.
“Argentina es el segundo consumidor mundial de huevo per cápita, con un promedio de 360 unidades al año por persona”, aseguró Prida. La industria avícola tiene presencia en 18 provincias, consolidándose como uno de los sectores más dinámicos de la agroindustria nacional.
Impacto global del reconocimiento
El aval de la FDA no solo tiene implicancias locales sino también globales, dado el peso de esta organización en el establecimiento de normas alimentarias. La FDA regula alimentos, medicamentos y otros productos que afectan a millones de personas en todo el mundo, lo que refuerza la confianza en el huevo como alimento esencial.
Si bien el huevo recibe este reconocimiento oficial, CAPIA recordó la importancia de continuar promoviendo investigaciones y asegurando altos estándares de calidad en toda la cadena productiva. “Este es un gran paso para la industria y una victoria para la salud de los consumidores”, concluyó Prida.
